Dal leggendario re “Dauno” venuto dalla Grecia, figlio di Licaone di Arcadia. Una storia iniziata nel “Paleolitico” ad opera di civiltà antiche che hanno lasciato sul territorio testimonianze oggi ancora vive grazie alla sensibilità della sua gente, da sempre legata alle tradizioni e al rispetto della memoria. 

Tracce indelebili sono rinvenibili nelle molteplici culture che l’hanno percorsa, da quella romana a quella bizantina, alla longobarda, normanna e sveva, quest’ultima radicata dall’ingegno e dal mecenatismo dell’Imperatore Federico II che, oltre a sceglierla come residenza, trascorse a Castel Fiorentino gli ultimi giorni della sua grandiosa esistenza. 

Non và dimenticato, tuttavia, che lo straordinario fenomeno di conservazione lo si deve anche ad attività ancora vive come l’agricoltura e la transumanza delle pecore dall’Abruzzo verso i pascoli del Tavoliere (un tempo la dogana delle pecore). Per non parlare ancora della storia narrataci dagli affreschi rossi della Grotta di Paglicci e dei tanti villaggi neolitici sparsi ovunque nella “Piana” come Herdonia, Arpi, San Giusto, Teanum Apulum, Matinum, Salapia e delle Stele Daune rinvenute nella Necropoli tra il Cervaro e il Candelaro, incisi o a bassissimo rilievo e risalenti al VII e VI secolo a. C.. 

Terra di Daunia, terra di uomini laboriosi, con spirito di sacrificio e attaccati alle tradizioni e al senso profondo della famiglia; terra sacra dove Padre Pio visse con amore e umiltà lasciando opere di carità importanti tra cui una struttura ospedaliera, oggi, di fama internazionale.

La sacralità dell’albero dell’Ulivo, simbolo emblematico del popolo dauno, si mescola con il folklore e le tradizioni popolari di un territorio ricco di storia e di paesaggi incantevoli e altrettanto misteriosi. Nel peregrinare tra spiagge, pianure e colline olivetate, boschi e foreste, notevole sarà l’accoglienza e il calore della gente dauna pronta ad offrirvi il meglio della cucina tipica dai gusti inconfondibili e dagli aromi autentici della “dieta mediterranea”.